Турция — редкая страна, находящаяся на стыке двух континентов и слиянии четырех морей (Черное, Эгейское, Средиземное и Мраморное). Европа и Азия, Восток и Запад, современный уклад и древние традиции, античные города и hi-tech-мегаполисы настолько смешались в турецкой культуре, что выделить в этом симбиозе что-то одно зачастую бывает невозможно. Кажется что Турция — это не Восток и не Запад, а что-то третье.

На самом деле всего 3% страны находится в европейской части континента. Но этого хватает, чтобы первоклассный европейский сервис органично сочетался здесь с восточным гостеприимством и восточным же отношением к чужакам. Где бы вы ни были, вас прежде всего попытаются накормить и напоить (правда в туристических зонах все чаще — платно), а потом только спросят зачем пожаловали. Отказаться от угощений в Турции не так просто. Только после третьего «нет» вас оставят в покое. И если вы не объясните свой отказ весомыми причинами, то, скорее всего, хозяева обидятся. Самая весомая причина для турков — это нехватка времени. Если вы не владеете языком, то можно обойтись пантомимой с прикладыванием руки к груди (благодарность), демонстрацией часов (спешка) и отмашкой рукой в направлении движения. Турки ценят такие аргументы.

Не пейте кофе в одиночестве

Во всех остальных случаях приглашение лучше принять. Тем более, что турецкая кухня того стоит. Многочисленные сыры, мясные деликатесы, салаты и кебабы, оливки, маринады, фрукты и восточные сладости, от которых у вас нет шансов набрать вес. И изюминка кухни — особый ароматный и насыщенный турецкий кофе.

Его в Турции не принято пить в одиночестве. Да и вообще любая трапеза в одно лицо здесь считается моветоном. Однако, если компанию для обеда и ужина вы категорически не можете найти, не стоит переживать об этом. Турки терпимы к несоблюдению своих традиций гостями.

А вот для «своих» в Турции господствуют гораздо более строгие нормы поведения.

К старшим здесь принято обращаться подчеркнуто почтительно и вежливо, особенно на людях. К пожилым мужчинам — с обязательным «бей» (господин) после имени, к женщине — «ханым» (госпожа). Родственники противоположного пола при посторонних обычно не проявляют признаков близких отношений, на праздниках все распределяются по разным компаниям — в зависимости от пола и возраста.

При встрече мужчины могут обмениваться рукопожатием, но мужчина никогда не пожимает руку женщине, если она сама не предлагает ему таким образом поприветствовать себя. А если предлагает, то девушку вполне могут счесть особой легкого поведения. Ведь этот жест с ее стороны будет воспринят как предложение более близкого знакомства. Последнее обстоятельство в Турции часто становится причиной недоразумений. Европейские дамы, не подразумевая никаких намеков, всего лишь протягивают турецким мужчинам руку и сталкиваются с навязчивым вниманием к себе. Ведь турецкий мужчина, которому женщина оказала знак внимания, просто не вправе отказать даме в заботе.

В противном случае на улице мужчина всегда обязан держаться от женщины на определенной дистанции. Прикосновение к турецкой женщине может быть воспринято ей как оскорбление.

В общественном транспорте, кафе или театре, если есть выбор мест, женщины садиться рядом с другой женщиной. А мужчина не может сесть рядом с незнакомкой без ее разрешения.

Язык жестов

Турки чрезвычайно экспрессивны. Почти так же, как итальянцы. Их язык жестов зачастую абсолютно не очевиден для иностранцев. Например, щелчок пальцами обычно выражает восторг и одобрение (хороший поступок, отличная идея, прекрасный футболист и т.д.). Напротив, щелчок языком — это резкое отрицание чего-либо или недовольство. Быстрое покачивание головой означает «я не понимаю», в то время, как единственный наклон головы в сторону вполне может означать «да». В каждом районе страны может быть свой специфический набор телодвижений, поэтому злоупотреблять привычными для нас жестами не стоит: здесь они могут быть поняты превратно.

Привыкнуть ко всем турецким традициям у вас, скорее всего, с первого раза не получится. Да это и не нужно. Турки видят, когда к ним относятся с уважением и ценят это. И это, пожалуй, извиняет любое незнание турецких традиций.