Кто-то увековечивает свое имя в стихах, кто-то в прозе, кто-то только в граните... Но, один из самых доступных большинству из нас способов — присвоить свою фамилию — еде, точнее, собственноручно изобретенному блюду. Благо, кулинарные эксперименты в отличие от создания произведения искусства доступны всем и каждому. Ну, например, пожарили вы картошку с ананасами и яблоками, насладились ее вкусом... Можете смело давать этому блюдо название «картофель Смирнова (Иванова, Павлова)». Ибо до вас до такого сочетания вряд ли кто-то додумался. Загвоздка заключается лишь в том, чтобы блюдо действительно прославило вашу фамилию, оно само должно стать произведением искусства... Впрочем, кое-кому это все-таки удалось.

Стейк Шатобриан

«Достойный способ съесть почти сырое мясо», — так саркастично и надменно охарактеризовали это блюдо ресторанные критики. Нежнейшая говяжья вырезка, слегка обжаренная с двух сторон, была названа не в честь автора блюда, а в честь человека, для которого его готовили — виконта Франсуа-Рене де Шатобриана. Как и многие французы, готовить он не любил, но очень любил есть вкусно приготовленные для него блюда.

Впервые этот стейк приготовил для виконта его личный повар по фамилии Монмирей. Вскоре е блюдо начали подавать во французских ресторанах.

Салат Цезарь

Назван не в честь римского императора, а в честь ресторатора Цезаря Кардини, работавшего в мексиканской Тихуане. Салат был подан в день независимости 4 июля 1924 года и так пришелся по вкусу голливудским звездам, что его рецепт тут же разошелся по Америке, а в конце 50-ых преодолел океан и покорил Европу.

Яйца Бенедикт

Блюда, название которого иногда вызывает и вовсе курьезные предположения. Кто такой этот самый Бенедикт? Это не тот человек, который его приготовил, а тот, кто изобрел рецепт блюда. Согласно легенде, нью-йоркский брокер Лемюэль Бенедикт пришел в ресторан с жестокого похмелья, в котором не всякое блюдо воспринимается благодарно пищеварительной системой. И вот в таком состоянии ему захотелось причудливого сочетания поджаренного тоста, бекона, яиц-пашот и голландского соуса. Все это было для страдающего клиента тотчас приготовлено. Имя того самого повара история не сохранила.

Салат Оливье

Вопреки распространенному мнению, Оливье — это не имя, а фамилия французского ресторатора, который в один прекрасный момент начал ставить свои кулинарные эксперименты не у себя на родине, а в Москве, где местные состоятельные люди были готовы платить ему баснословные гонорары за возможность пригласить к себе «заграничного повара».

Надо сказать, что вся французская кухня — это кухня настроения, где нет четких рецептов, а есть «направление для творчества». Салат Оливье был одним из таких направлений. Поначалу во французском рецепте было мало что от современного салата Оливье. Точнее, не было ничего общего с ним, кроме картошки и огурцов. Там были рябчики, раковые шейки, соус провансаль (не путать с современным майонезом), каперсы и оливки. Позже советские граждане переделали этот рецепт «под себя», заменив рябчиков колбасой, а каперсы — зеленым горошком.